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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入

 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。