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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大 

火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。