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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。