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　　做 法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。