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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中 火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。