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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生
姜切 片，
 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。