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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。