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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 

切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟

 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。