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 天干

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。