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　　做法：春笋切 成
片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。