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　　 做法：春 笋切成片后  加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅
烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。