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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段  。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。