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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦   一遍，放两  勺油，待油六成热下


鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。