午夜
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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油， 待 油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。