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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、 春笋
、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。