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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。