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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  
盖上 锅盖 焖。