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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮
开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。