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　　做法：春笋 切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切 成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。