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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老

抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。