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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。