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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗 净 淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调 味 即可品尝。