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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水， 放   入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。