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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片  ，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。