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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。