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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。