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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油  六成热下鱼
，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。