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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。