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　　做法：洗
净宰 
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个  半小时，下盐调味即可
品尝。