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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软， 拍裂 一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。