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　　做法：春笋
 切成片后  加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。