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　　 做法

：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。