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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。