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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。