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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、
 牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左
  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。