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做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，
葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋  、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。