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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快
 熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。