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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 
锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火   煲一个半小时，下盐调味即可品尝。