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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。