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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒

入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。