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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。