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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品 尝。