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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。