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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮
到水 快
熬干 的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。