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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。