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　　做法：
春
笋
切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。