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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。