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　　做法：  春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。