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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微

黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品
尝。