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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
， 
加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。